经历了荒僻的冬和顷然的春，咱们的北京挂耳 3.0株洲隔热条PA66生产设备厂家 ，终于在这个夏天如约而至了！
跟上海和大湾区的咖啡挂耳集样，「北京集」也会是咱们不依期会新的挂耳套装。
事理很粗浅，这里相似是天下咖啡水平拔的城市，每次去都能挖到好多矿藏：7 年前北京巷子里咖啡馆拆迁时，咱们造访了近50 巷子咖啡馆；2019 年、2024 年又分歧新过两次北京咖啡舆图；本年挖到6 可爱的小店。
因此每期「北京集」，都是大概响应北京咖啡实力的动态新气势：每个都是咱们去北京喝往常后选出来的，是当下值得被看见的自烘焙咖啡馆。
此次有呼声很的老一又友：为许多咖啡馆烘豆的圈内大佬 i.Cafe，店主本东谈主多年担任国表里咖啡冲煮大赛的评委；还有前年新发现的矿藏手冲店三川，店里大肆竣事瑰夏解放；还有个东谈主作风凸起，总能放大花果香气的豆仔 DOzzZE。
也有次登场的新一又友，比如老团队 S.O.E COFFEE 八平咖啡，它算是北京极品咖啡元老，首创东谈主是 WBC 评委兼区主审，咖啡师 9 年前就拿到了 WBC 区总。
还有近火的新锐矿藏 Geese Cafe 吉市啡馆，不仅空间细腻温馨，自烘焙的豆子也十分能。
再来讲讲此次的豆单——讲真，北京咖啡馆的选品目光直很到，此次的豆子经典与小众瓜分秋，即使你是资老饕，也能喝到些令东谈主挑眉的意想之喜：
� � 面是小众兴味兴味的矿藏产区和品种：比如尼加拉瓜的土生代表品种 Java，自带白花香料气味；来自玻利维亚的卡杜拉，酸质柔软还有果干般的醇甜；还有当今流行的冷泉水洗处理的云南卡蒂姆，清甜！
� � 面是当季的经典产区和豆种：你能喝到细腻阴寒的秘鲁瑰夏、酸甜爽口的哥伦比亚粉波旁；也有果汁感饱胀的埃塞、肯尼亚。
价钱依旧是99 元套（10 包，每包风范不叠加），买两套再减 10 元。杯越 90 咖啡馆好意思式以至手冲出品的好咖啡，得手低不到 10 元。
就作念了 800 套，售完补
咖啡区还有许多好东西哦� �
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咱们再伸开讲讲，是哪 5 咖啡的 10 款豆子：
豪华团队，本钱地巨头
S.O.E COFFEE 八平咖啡
向阳区向阳公园南路 6 号；东城区五谈营巷子 10 号
这说到北京咖啡，S.O.E 对是绕不开的巨头，开采于 2005 年，这是"从巷子里走出的咖啡"。
首创东谈主魏凌鹏早在 2004 年就联创办了具影响力的"咖啡沙龙"论坛（其前身咖啡沙龙自烘焙店是国内早的极品咖啡自烘焙店之），他亦然大陆位赢得 CQI 认证的极品咖啡品鉴师，当今还担任 WBC 世界咖啡师大赛评委和区主审。
此外，S.O.E 整个团队的阅历都颇有含金量，咖啡师早在 2017 年就拿到过 WBC 区总，可以说是卧虎藏龙。
如今的 S.O.E，早已发展成为集极品咖啡居品、咖啡烘焙工场、极品咖啡店、咖啡培训和咖啡接头处事为体的全场景咖啡。
正如名字样，S.O.E 既是单产地浓缩的简称，亦然象棋Square Of Eight 的缩写，寓意的咖啡，如象棋棋局般，用粗浅的吵嘴元素也能创造出丰富可能。
☕️ 秘鲁 胜景庄园 水洗 瑰夏
支即是瑰夏，来自秘鲁比拟小众的胜景庄园。因为整座庄园覆盖在气象美艳的乌布里基山谷中，能遥看整个村镇，景好意思，因此得名。
它早期坐褥的咖啡品性不，2013 年的场病害爆发后被东谈主收购。新任园主不仅擢升了训诫海拔株洲隔热条PA66生产设备厂家 ，也制定了精细的训诫贬责尺度，因此大幅擢升了咖啡品性。
这支瑰夏秀在纯度相配，毕竟是整个庄园唯二训诫的品种之。进口是亮堂清透的柠檬红茶，柑橘调饱胀上扬～
☕️ 卢旺达 奇永巴处理站 水洗 红波旁
二支是经典的卢旺达水洗红波旁，当地的明星豆种，有颇具辨识度的砂糖橘甜。
奇永巴处理站是卢旺达新兴的个小农站子，训诫海拔，泥土富含火山灰，贬责也理解，是以坐褥的豆子品性很可以，2018 年开采当年就拿到了 CoE 15 名的佳绩。
这支采选经典的水洗处理，但甜度不减，喝起来即是甜醇的西梅果干，还有红糖余韵。
二
住户楼咖啡馆，低调烘焙宿将
i.Cafe
向阳区百子湾南路后当代城 6 号楼 f103
这是社区咖啡馆，名气不算大，唯有很资的咖啡好者才知谈，期就出现过！
它其实是许多咖啡馆背后的豆子供应商，圈内口碑相配好。（你在某红书上搜 icafe，也能搜到许多真情实感的探店条记和广告）
2016 年早在开咖啡馆之前，他们就开采了烘焙使命室。
驾御东谈主姚尧，业内烘焙名东谈主，多年担任咖啡冲煮大赛、韩国 IGCA 金咖啡大赛的评委。
哦对，这的豆子，网上莫得售，唯有咱们的挂耳里能喝到 ~（因为他们豆子只供咖啡馆，不作念售）
尼加拉瓜 帕拉伊索庄园 CM 处理 Java 种
这支豆子很非常，是支在极品咖啡圈内很受关怀、带有清晰推行彩的豆子，值得咱们多花点篇幅来先容。
先来说说 Java 种，这是个源自埃塞、后在印尼被发现的陈腐品种，风范后劲很，兼具奔放果味和复杂度，但在国内相对小众。CM 处理法（二氧化碳浸渍 Carbonic Maceration）是当卑鄙行的细腻处理，能零碎带来浓郁的果香、酒香和复杂的酸质，放大了 Java 种的秉性。
庄园本人也很有实力，它位于尼加拉瓜中枢产区新塞哥维亚省，曾连气儿在 2024 和 2025 年 COE 日晒组荣获四名，品性很理解。
喝起来就好像自带果脯香甜的单产地可可。
埃塞俄比亚 耶加雪菲 果丁丁 传统水洗 原生种
这支无数很熟悉了，夏天经典的欢叫水——埃塞果丁丁，亦然整个极品咖啡世界里教科书别的埃塞好豆。
它产自耶加雪菲 Gedeb 镇，而果丁丁作社（Banko Gotiti）还位于其中精华区域，海拔且有特微征象，因为品性非常好平直从沃卡作社立出来。看到果丁丁三个字，脑海中就忍不住流显露细腻的柑橘、白花、绿茶调。
这支甜感额外饱胀，有杏子似的香甜密感，雅的伯爵红茶调谀媚永久，很像杯英伦果茶。
三
温馨多情面味的社区咖啡客厅
Geese Cafe 吉市咖啡
向阳区吉市口路与朝外北街交叉口东北角
Geese Cafe 坐落在个街角，很像电影里会出现的那种小店。它莫得巨大的故事，但凭借悠然清闲的氛围、自烘焙的极品咖啡和用心造的空间株洲隔热条PA66生产设备厂家 ，成了许多东谈主心中能舒适待下昼的精巧基地。
整个店铺很有的嗅觉，既有悠然的单东谈主沙发，也有长桌和小圆桌。统的木质具和简单的白配景，干净又清新。
店里的菜单十分，有咖啡也有自制 Gelato 和小甜品。
意式菜单很经典，除了老例的好意思式与拿铁，还有考研工夫的浓缩玛奇朵、可塔朵、可瑞朵等品类；手冲则为丰富万般，都是自烘焙，囊括了从埃塞、肯尼亚到巴拿马瑰夏各个价位段的经典豆子。
借用点评上位宾客的评价："这是能让个蓝本不喝咖啡的东谈主启动缓延期待到这里喝咖啡的好地"。
☕️ 埃塞俄比亚 西达摩 水洗 日晒 蜜处理 三重拼配 74158
每期咱们都会有两支拼配的豆子，这期用到三种处理法的埃塞 74158（埃塞经典品种之，桃子、莓果调），已经很富足假想力的。
产地和品种都是经典的，需咱们再多先容，塑料挤出设备讲讲这支豆子的拼配想路：它是 Geese 门为夏天定制的，用水洗豆搭建干净的骨架，再用日晒豆提供上扬的花果香气，后用蜜处理豆注入温润甜感。
这个把西达摩产区标识的香气和甜感展现得长篇大论，合座喝起来即是温润清新的桃子苹果茶。
☕️ 云南保山 歪脑揣猫精制咖啡庄园 山全红果冷泉水洗 卡蒂姆
这亦然很兴味兴味的个豆子，虽说是云南常见的卡蒂姆，但用到当今额外流行的细腻处理法——冷泉水洗，大擢升了干净度和甜感，让东谈主耳目新。
庄园名字很兴味兴味，是" Why not try more "的谐音。庄园主阿科是位有着牛津配景，在城市咖啡行业耕十余年后，遴荐回到地皮的"新农东谈主"。庄园不追求限制化，反而存身于精制和小农写稿，用数字化贬责擢升品性，这亦然当下云南咖啡转型的个缩影。
全红果指的是练习的咖啡豆，甜度，风范明晰；冷泉水洗是期骗山泉水的低温延迟发酵和水洗期间，能赢得干净的质感。两者二为，让这支咖啡喝起来像液体核桃可可。
四
立烘焙师，作风精真金不怕火
豆仔 DOzzZE
西城区德胜佳苑 5 号楼底商 1-41 号
豆仔是北京西城区主手冲的小馆子，豆单长，且鄙俗新，手冲好者可以喝到尽兴。
它的名字开始于 doze（俚语，打盹儿）的音译。很年青，充满活力，店主服气对咖啡的体验从来都是流动且变化的，但愿通过咖啡，让每个东谈主都可以找到属于我方"打盹儿"的式。
他们豆子基本只供我方的店，是以烘焙量不大，烘焙作风重在充分发展后带来的圆善风范抒发。
对豆子特的展现尤其精真金不怕火，合座凸起生果花香，喝就懂，此次选的两支豆子也都十分经典，和很能突显 doze 的烘焙作风。
肯尼亚 麒麟雅佳 72h 水洗 Lot.8244 SL28、SL34
这即是夏天喝的支豆子呀，水汪汪的水洗肯尼亚，有雅的莓果酸质，冰喝额外沁东谈主心脾。
虽说是老例的中枢产地，但它的处理法精细。闲居的水洗发酵般不会过 36 个小时，而这支肯尼亚在发酵时要经历三次合计 72 小时的充分发酵，合座酸质会有档次，余韵也饱胀。
进口是酸甜多汁的乌梅、蔓越莓，让东谈主胃口开放～
埃塞俄比亚 古吉 罕贝拉 花魁 11 日晒 原生种
又支百喝不厌、经久弥新的代表埃塞豆，产自古吉罕贝拉，由 Buku Abel 处理厂出品，大名鼎鼎的花魁，有浓郁的莓果合资热带生果酸甜。
这批是专门定制的日晒处理，一皆采选全红果，因此甜感和果味要上个台阶，有相配凸起的杏桃、百香果调，是咱们近期喝到很凸起的支日晒埃塞。
进口很像杯极新调制的百香果红茶，酸甜多汁，余韵悠长～
五
巷子里的手冲好者天国
三川咖啡
西城区七井巷子 11 号院 3-4 号房
这里对是手冲好者的天国，菜单相配丰富：从浅烘到烘，以至许多微批次小众豆都能找到。
选的豆子以巴拿马和埃塞俄比亚为主，其中瑰夏占据了菜单的三分之二，但因为是自烘，价钱相配友好！
☕️ 哥伦比亚 惠兰 佛罗里达庄园 水洗 粉波旁
这是这套挂耳的另支经典豆子，来自哥伦比亚的水洗粉波旁，亦然当地极品咖啡的张柬帖。
粉波旁本人是个很兴味兴味的品种，风范很万般，但产量比拟低，很受各大追捧，好意思国的 SEY、挪威的 TW，国内的有容乃大、coffee buff 都对它情有钟（它度被以为是哥伦比亚的土生品种，由红黄两种波旁杂交而来，其后流程基因测序发现，市面上不少粉波旁，其实有铁皮卡、瑰夏或埃塞原生种的基因）。
这支来自惠兰中枢产区，采选经典水洗处理，风范轩敞中带丝莓果的邃，就像草莓蜂蜜水。
☕️ 玻利维亚 永加斯 卡拉纳比 好意思东谈主庄园 日晒 卡杜拉
这支咖啡就兴味兴味，来自三川我方用心发掘的小众产区玻利维亚。具体来讲，它产自卡拉纳比，那是玻利维亚极品咖啡的中枢产区，其坐褥量占比达 85～90。当地结合亚马逊，有特的热带微征象，尤其是日夜温差大，很成心于咖啡积聚风范。
好意思东谈主庄园的庄主罗德里格斯族，是玻利维亚极品咖啡的军东谈主物，他们出品的咖啡，被大家繁密有名烘焙商（如 Intelligentsia, Stumptown）永恒采购。
这支日晒卡杜拉，流程浅烘焙呈现出柔软的酸质和清翠口感，葡萄干似的亮堂果香与果干的甜醇层层交汇，尾韵则落于具象的酒香可可气味。
* * *
以上 10 款豆子，咱们工场都凭据其特，分歧定制了研磨成粉的粗细进度（而非统的研磨度），以保证外行小白也能容易地冲出它该有的风范。咖啡组收到来自各烘焙好的豆子，每款都要用不同研磨度磨出来，几轮杯测遍对比下，才敲定后以什么样的粗细进度磨成粉生产成挂耳。
换句话说：若是你上网买他们同款豆子，还要我方测试研磨度啥的（不同研磨度适的冲煮水温还不同），有点费豆子的。但这个挂耳，闭眼冲——毕竟从烘焙到研磨，每步参数基本都设定好了，为挂耳而生，况且都充了氮气保鲜。（许多小咖啡馆的挂耳包没充氮气哦）
水温在 89 ℃ -91 ℃，若是莫得温控手冲壶，可以滚水放凉 5 分钟再冲。
价钱：99 元套，10 包，两套再减 10 元，每包风范不叠加。说句不谦卑的话，比许多店的手冲都要好喝～
但愿大喝得蓬勃，也迎接留言可爱的款豆子，期待大的反馈！
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